Viktualier avser livsmedel, särskilt sådana som är avsedda för längre förvaring eller för att försörja en grupp människor under en resa eller belägring. Det innefattar torrvaror som säd, saltat kött, torkad fisk och andra hållbara förnödenheter. Begreppet har historiskt använts för att beskriva prov.