Ättiksyra, även känd som etansyra, är en organisk syra med den kemiska formeln $\text{CH}_3\text{COOH}$. Det är en färglös vätska med en skarp, stickande lukt. Ättiksyra är den huvudsakliga komponenten i vinäger, där den bildas genom jäsning av etanol. Den används industriellt i tillverkning av plas.