Ättika är en sur vätska som bildas genom jäsning av alkohol, oftast etanol, med hjälp av ättiksyrabakterier. Denna process omvandlar alkoholen till ättiksyra, vilket ger ättikan dess karakteristiska skarpa smak och doft. Ättika används flitigt i matlagning för att ge syrlighet, som konserveringsmede.