Bryggmald är en term som beskriver kaffebönor som har malts till en specifik grovlek, anpassad för bryggkaffemaskiner. Malningsgraden är finare än för presskanna men grövre än för espresso. Syftet är att säkerställa optimal extraktion av smak och arom under den relativt korta kontakttiden med hett enligt etablerade definitioner.