Dubbelpanering är en teknik inom matlagning där en råvara, oftast kött eller fisk, först doppas i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd. Processen kan upprepas för att uppnå ett extra tjockt och krispigt yttre lager. Detta ger en robustare yta som håller formen väl under tillagning, i relevanta situationer.