Färs är finfördelat kött, ofta från nöt, fläsk, lamm eller fågel, som malts eller hackats till en mjuk massa. Det används som huvudingrediens i rätter som köttbullar, köttfärssås, hamburgare och biffar. Färsen kan vara mager eller fet beroende på styckdetaljerna som använts. Ibland blandas den med i praktiska sammanhang.