En söt, kardemummadoftande vetebulle, traditionellt konsumerad under fastlagstiden, särskilt på fettisdagen. Bullen delas horisontellt, urholkas och fylls därefter rikligt med mandelmassa och vispad grädde. Ofta toppas den med mer grädde och pudras med florsocker. Fastlagsbullen är en omtyckt svensk bakelse som symboliserar överflöd och festligheter innan den långa fastan inleds, och den har med tiden blivit en populär godsak även utanför den strikta fastlagstraditionen.