En söt, rund bulle av vetemjöl som traditionellt äts under fastlagstiden, särskilt på fettisdagen. Bullen delas horisontellt, och den urgröpta toppen läggs åt sidan. Fyllningen består vanligtvis av en riklig mängd vispad grädde och mandelmassa, som sedan läggs i bullens urgröpta del. Därefter läggs den avskurna toppdelen ovanpå som ett lock, och bullen pudras ofta med florsocker. Semlan, även känd som fettisdagsbulle eller fastlagsbulle, är en populär och uppskattad svensk bakelse som symboliserar avslutningen på fastan och övergången till påsk. Den serveras ofta med varm mjölk.