Gjutjärn är en järnlegering med en kolhalt på över 2 viktprocent, oftast mellan 2 och 4 procent. Denna höga kolhalt ger materialet god gjutbarhet, vilket innebär att det lätt kan formas i formar innan det stelnar. Gjutjärn är känt för sin höga tryckhållfasthet, goda vibrationsdämpande egenskaper och andra.