Grovhackning är en matlagningsteknik där ingredienser, oftast grönsaker, hackas i relativt stora och oregelbundna bitar. Till skillnad från finhackning, där målet är små och jämna bitar, syftar grovhackning till snabb beredning eller en rustikare textur i rätten. Bitarnas storlek kan variera, men i relevanta situationer.