Malt är en produkt som framställs genom att man sätter igång en groningsprocess i spannmål, oftast korn. Denna process, kallad mältning, innebär att man blöter kornet, låter det gro en kort tid och sedan torkar det. Mältningen frigör enzymer som är nödvändiga för att omvandla stärkelsen i kornet til.