Risgryn är skalat och polerat ris som har brutits i mindre bitar, ofta ungefär hälften eller en tredjedel av ett helt riskorn. De är mjuka och kokar snabbt till en grötig konsistens. Risgryn används traditionellt i svensk matlagning, särskilt för att göra risgrynsgröt, en populär rätt vid högtider i praktiska sammanhang.