Att **bryna** (verb) innebär att hetta upp ett livsmedel, oftast kött eller grönsaker, i fett på hög värme under kort tid. Syftet är att ge ytan en aptitlig brun färg och utveckla smak genom Maillardreaktionen. Bryning är ett förberedande steg i matlagningen, exempelvis innan man kokar eller bräsera.

• Vanlig stilnivå: neutral.
• Ordet förekommer ofta i sammanhang som rör Perception.

En bryna är en slipsten eller ett slipverktyg, ofta av natursten, som används för att vässa eggar på knivar, saxar och andra skärande föremål. Den har en grov yta som gradvis slipar bort material.